Le
vignoble de Provence s'étend du sud d'Avignon jusqu'à Nice, sur la majeure partie de
la Provence. Ce vignoble
est marqué par une très grande hétérogénéité de situation tant pédo-géologique
que climatique avec bien évidemment une dominance du climat méditerranéen mais également de
zones plus froides où l'influence du vent est déterminante.
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